12-14 октября 2010 г. в г Алматы в развлекательном комплексе «КАРДИНАЛ» прошел
СЕДЬМОЙ КАЗАХСТАНСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА
«АЛТЫН ДАСТАРХАН-2010»
Организатор: Союз товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности Казахстана (СТПППК).
Поддержка: Правительство Республики Казахстан, Акимат г.Алматы.
Спонсоры:
ТОО «Масложировая компания»
ТОО «Цин-Каз»
Седьмой Казахстанский Международный фестиваль кулинарного искусства «АЛТЫН ДАСТАРХАН-2010» прошел под девизом «Здоровое питание - здоровая нация».
Цель фестиваля – интеграция отечественных товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности Казахстана и общественного питания.
Гуманитарный проект призван привлечь внимание объектов международного ресторанного бизнеса к достижениям Казахстана в сфере гостеприимства и вне домашнего питания, стимулировать повышение качества сервиса в ресторанах, барах и кофейнях, создать благоприятные условия для дальнейшего развития малого и среднего бизнеса, повысить качество отечественных продуктов, способствовать подготовке кадров для пищевой и перерабатывающей отрасли РК. Участие юниоров традиционно осуществляется на бесплатной основе.
В этом году в областях Казахстана при поддержке Союза прошли региональные конкурсы мастеров кулинарного искусства. Победители продолжили соревнования на Седьмом Казахстанском Международном Фестивале кулинарного искусства «Алтын Дастархан» в Алматы.
В фестивале приняли участие пищевые и перерабатывающие предприятия Казахстана, повара, кондитеры, кулинары, официанты, бариста.
Настоящий праздник гурманов, проводимый в южной столице, всегда привлекает огромное количество зрителей. Ведь только в рамках этого фестиваля можно увидеть, как создаются оригинальные блюда и коктейли. Сколько мастерства, терпения и фантазии в творениях поваров-мастеров из разных регионов Казахстана и юниоров, учащихся профессиональных школ, лицеев и колледжей. Восторженные гости щелкали фотоаппаратами, чтобы навсегда запечатлеть этот парад великолепных кулинарных и кондитерских изделий.
Мастерство конкурсантов оценивало жюри в составе представителей из академии питания Казахстана, Управления предпринимательства и промышленности при Акимате г. Алмата, преподавателей Алматинского государственного Университета, Центра испытания качества продукции
Это:
Тахтаева Флора, председатель жюри, ст. преподаватель АУТБ
Масимова Сания, доцент АТУ
Синявский Юрий, доктор наук, Академия питания Казахстана
Бижанова Шолпан, управление предпринимательства и промышленности при Акимате г. Алматы
Иванова Галина, эксперт-аудит Центра испытания качества продукции
Жюри в первый же день столкнулось с весьма непростой задачей. Все представленные на строгий суд торты, пирожные представляли шедевры кондитерского искусства. И трудно выбрать призера - достойнейшего из самых достойных.
По словам жюри - «Участие в Фестивале - уникальная возможность показать мастерство, блеснуть фантазией, раскрыть свои дарования».
Насымжан Оспанова, директор Алматинского Государственного колледжа технологии и менеджмента считает, что Фестиваль - единственная возможность оценить уровень подготовки специалистов для предприятий питания, пищевой и перерабатывающей промышленности страны. Кроме того, проект дает возможность расширения социального партнерства с будущими работодателями.
Фестиваль сопровождался выставкой отечественных продовольственных товаров и напитков.
На нем была представлена продукция известных компаний
АО «Рахат», ТОО «Артус», ТОО «Макария», ТОО «Арарат», ИП «Бижан», Торговый дом «Ross domos», ТОО «KazEuroTrade» и др.
В рамках фестиваля прошли конкурсы на лучшие товары года (путем анкетирования), лучших поваров, кондитеров, бариста, официантов в разных номинациях.
Мастер-классы дали зарубежные партнеры из Италии и Сербии.
Гран-При завоевала
Команда ресторана Аскар-Тау, г. Талгар
Руководитель - Молдасанова Роза
Большие золотые медали получили в разных номинациях :
повара:
1. Команда поваров профессионалов сети столовых «Каганат-Сервис», г. Алматы
Руководитель команды - Турсунова Индира
2. Команда поваров профессионалов Алматинского Государственного колледжа технологий и менеджмента , г. Алматы
Руководитель команды - Лукьяненко Вера
3. Повар индивидуал Акилова Лариса, сеть ресторанов «Пицца-Блюз» г. Усть Каменогорск
кондитеры:
1. Кондитер ТОО «Артус», Журавлева Ольга, г. Алматы
2. Кондитер «Проф. лицей №6», Троценко Елена. г. Шымкент
бариста и официанты:
1. Бариста Флоренцев Камиль, ресторан «BarBQ», г. Усть-Каменогорск
2. Бариста Ким Михаил, кофейня 4А, г. Алматы
3. Бариста Нусупов Батырхан компания «РосИнтерАлматы»
4. Официант-профессионал Калиев Кайрат, Кафе «Таксим», г. Актобе
за представленные дегустационные образцы :
1. ТОО «Артус»
2. ИП «Доктор МЕД»,
3. ТОО «Макария»
Малые золотые медали получили в разных номинациях
1. Команда юниоров Учреждение образования «Перспектива», г. Алматы
2. Команда юниоров Алматинский Государственный колледж технологий и менеджмента ,
г. Алматы
3. Команда юниоров Проф. лицей №13. г. Алматы
4. Команда юниоров Проф. лицей №6. г. Шымкент
6. Бариста Айткумаров Темирлан, АГКТиМ
7. Бариста Мамырбеков Ерасыл, АГКТиМ
Участники и победители получили дипломы, медали, спонсорские пакеты, ценные призы
Фестиваль освещался ведущими средствами массовой информации, такими как «Вечерний Алматы», «Казахстанская правда», «Искусство продаж», «Гурман» и др., также специализированными журналами Казахстана и России.
